C 23 по 25 сентября в парке Сокольники проходил Фестиваль Фудтраков. Это был последний фестиваль фудтраков в этом году в нашей столице. По отзывам самих участников, фестиваль удался. Получилось, накормить большое количество людей, большим количеством еды. Этот фестиваль, к сожалению, не собрал рекордного количества траков. Всего было представлено 11 машин. Видимо за счет не большого количества участников, все фудтраки остались довольны данным мероприятием. Конечно, намного проще конкурировать среди 11 участников, чем среди 30 — 40. Очень важно, что «высокий сезон» фудтраки завершают с положительными эмоциями и положительным финансовым балансом.
Теперь кто-то из владельцев фудтраков, поставит своих «железных коней» в гаражи или стоянки, до более теплых денечков и большего количества различных мероприятий. Кто-то будет продолжать участвовать в различных мероприятиях, но скорее всего уже с меньшей интенсивностью, так как мероприятий станет чуть меньше. Кто-то будет пытаться найти место для своего фудтрака на улицах города, что бы можно было радовать своих гостей едой все семь дней в неделю.
Ясно одно, общая активность фудтраков скорее всего снизиться, до весны 2017 года. В связи с этим думаю можно подвести некие итоги фудтрак движения за время «высоко сезона».
Начну с Фестивалей фудтраков!
Как показала практика проведения данных мероприятий за лето 2016 года, сами фестивали не так интересны публике. Просто так завлечь людей на «праздник еды» уже очень сложно. Всем гостям необходимо подавать не только «хлеба», но и огромное количества «зрелищ». Причем «зрелищ» интересных и популярных. Не многим, к сожалению, интересно просто прийти в парк, ради «гастрономического путешествия по разным странам». А ведь, как правило, на каждом фестивале собираются фудтраки, которые представляют несколько «кухонь мира». Но нет, нашим соотечественникам этого мало. Необходимо, чтобы были различные развлечения, а фудтраки выполняли роль статистов в виде точек питания. А ведь, практически каждый фудтрак – это некое произведение искусства, как снаружи, так и «внутри». Конечно не все, но точно большинство владельцев траков вкладывают не только деньги в машину и блюда, но и частичку души. По крайней мере, я таких точно знаю. Некоторые блюда, которые готовят в этих грузовичках, вызывают не только вкусовые восхищения, но и чувство глубоко уважения к тем людям, которые прикладывают к ним свои руки и душу. Таким образом, вырисовывается первая проблема, которая связана с небольшим интересом, а где-то даже с небольшой информированностью людей с темой фудтраков.
Вторая проблема, которая лежит на поверхности, это не совсем «адекватные» условия со стороны площадок на которых проходят данные мероприятия. Парки пытаются заработать, а точнее «содрать» максимальную сумму за аренду каждого фудтрака. И при этом далеко не всегда арендодатели готовы предоставить электричество, уборку и вывоз мусора, охрану в ночное время. Таким образом эти затраты сначала ложатся на плечи организаторов фестиваля, а потом уже на самих владельцев фудтраков. В итоге получается достаточно большая сумма за аренду каждого фудтрака. И к сожалению далеко не всегда эта сумма оправдывает ожидания.
Еще одно проблема, которая лежит уже не в плоскости фестивалей фудтраков, а касается всех мероприятий с участием фудтраков. Опять же организаторы различных фестивалей пытаются не только назначит максимально возможную цену аренды, а иногда и невозможную, но и при этом пригласить ОЧЕНЬ много фудтраков и еще плюс к этому различные точки питания. И получается не плохое мероприятие, с большим количеством голодных гостей. Но при большом скоплении точек с едой, весь народ «размазывается по ним» и какие-то фудтраки зарабатывают, какие-то не зарабатывают. Общие ожидания от участия в таких «праздниках» остаются не очень.
На мой взгляд, эти три проблемы сейчас и являются самыми большими для фудтрак движения в Москве и МО. К сожалению как обстоят дела в других городах России сказать сложно, но не думаю, что лучше.
Теперь затрону положительные стороны лета 2016 года.
Конечно, не все Фестивали Фудтраков были провальными. Были фестивали, где было много гостей и много фудтраков. Первые были довольны разнообразием и качеством, а вторые количеством людей и соответственно своей выручкой. Как правило, эти фестивали проходили в центральных парках города, куда всегда приходит большое количество людей. В независимости есть ли там фестиваль или нет.
Так же радует большое количество вновь появившихся фудтрак проектов по всей стране. Каждую неделю появляются новые энтузиасты в сфере стрит-фуда на колесах. Причем самые разнообразные люди из самых разнообразных областей и профессий решают попробовать свои силы в этом направлении. У кого-то получается лучше, у кого-то хуже, а у кого-то совсем не получается. За лето, появилось очень много фудтраков выставленных на продажу. Это конечно немного расстраивает, но естественный отбор никто не отменял. Выживает, как говориться сильнейший.
Из всего выше сказано получается следующий вывод.
— Фудтраков становиться больше и общий интерес к данному виду стрит-фуда растет.
— Без присутствия фудтрака не обходиться ни одно уличное мероприятие Москвы.
— Какое, ни какое, но развитие малого бизнеса.
— Не совсем «адекватные» условия участия в различных мероприятиях.
Ну и напоследок скажу от себя. Для меня лично данный «сезон» фудтраков был положительным, интересным и познавательным. Я узнал, что то новое о фудтраках и подчерпнул дополнительную информацию о данном виде бизнеса. Поучаствовал в организации фестивалей фудтраков. И наконец, самое главное и позитивное, познакомился с большим количеством людей, которым интересна и не безразлична эта тема. Ну и конечно попробовал большое количество разной еды. Вкусной и не очень!)
Остается нам перезимовать, дождаться весны и встретить новый «высокий сезон» фудтраков!